乳酪酥月饼

作者： DayZ9

记录饼皮用量 成品23个 饼皮43g左右 馅儿33g左右 馅有余量约50g 「奶酪馅里包了上次没用完的咸蛋黄流心」

用料

• 黄油 206
• 奶油奶酪 170
• 低筋粉 500
• 杏仁粉 20
• 芝士粉 5
• 代糖 30
• 盐 1
• 鸡蛋 1「饼皮有些干 加了一个鸡蛋」

乳酪酥月饼的做法步骤

步骤 1

黄油206（40g有盐黄油，所以这次没加盐 代糖30 奶油奶酪170 低粉500 杏仁粉20 芝士粉5 1.黄油+糖 打发 2.加入奶油奶酪 杏仁粉 芝士粉 拌匀 3.筛入低粉 搅拌顺滑 戴手套揉成团 保鲜膜按扁，放冰箱冷藏1h 4.冰箱取出饼皮 每个45g左右 馅儿每个40g左右 5.洒干粉 防粘 包好后 刷两遍蛋黄「蛋黄+牛奶」 用牙签画上纹路 6.烤箱170度 25min

步骤 2

步骤 3

菜谱创建时间：2024-10-29 10:00:39