椒盐烧饼

作者： Lily的小厨房

源自微信视频号“美食珂妈〞 感谢原方主分享❤ 记录自用

用料

• 面粉 200克
• 发面旺 2克
• 泡打粉 2克
• 温水 130克
• 熟芝麻 适量
• 凉水 适量

椒盐烧饼的做法步骤

步骤 1

面粉200克+发面旺2克+泡打粉2克

步骤 2

温水130克（预留10克加减）

步骤 3

搅拌均匀 状态比较稀 会很粘手

步骤 4

用掌根揉面

步骤 5

揉面大约2分钟后 揉成一个比较柔软的面团

步骤 6

擀成长方形薄面片 涂上油酥

步骤 7

从一边卷起来 封口捏紧

步骤 8

轻轻拍打拉长

步骤 9

等分为5个面剂

步骤 10

一个面剂拉长对折

步骤 11

对折后的口子捏紧

步骤 12

周围捏一圈

步骤 13

像包包子一样捏起来

步骤 14

提前准备好的熟芝麻和凉水

步骤 15

共5个面剂

步骤 16

先沾水再沿芝麻

步骤 17

擀成饼坯

步骤 18

两面擀平整

步骤 19

电饼铛热锅冷油放入饼坯 表面喷油锁住水份 平底锅也可以

步骤 20

烙2分钟翻面一次

步骤 21

烙2分钟翻面第2次 看两面金黄就可以了 大约共烙5～6分钟

步骤 22

成品 表面酥脆焦香 里面柔软多层

步骤 23

成品

步骤 24

多层

步骤 25

层次分明

步骤 26

口袋饼 可以夹菜

菜谱创建时间：2024-10-28 23:32:25