酒酿蛋奶饼

作者： Naschkatzee

配方来自鲍鲍的厨房

用料

• 低筋面粉 250克
• 中筋面粉 250克
• 奶粉 30克
• 白砂糖 40克
• 炼乳 20克
• 牛奶 180克
• 鸡蛋液 60克
• 酒酿（米粒和汁一起） 80克
• 干酵母 5克
• 玉米油/黄油 30克

酒酿蛋奶饼的做法步骤

步骤 1

所有材料放一起揉成光滑面团，再醒发5分钟，揉一下再分割成10个，大概93克左右一个面团，再揉圆。

步骤 2

1.把面团擀成1.5厘米厚的饼，放进撒了面粉的烤盘里。 2.发酵箱30度，湿度75%，发至2倍大。

步骤 3

锅里不要放油，直接把发好的饼放锅里烙，小火，盖盖子，饼鼓泡了，底下就上色了，可以翻面，盖盖子继续烙。

步骤 4

出锅放晾网上晾凉，烙饼的时候不要放油，不然饼会硬。

菜谱创建时间：2024-10-28 22:45:12