嫩滑肉丝腌制方法

作者： 戒辣居士

赋予瘦肉丝松嫩滑脆的口感😄

用料

• 瘦肉 150g
• 盐 1g
• 十三香 半勺
• 味精 1g
• 老抽/生抽/味极鲜 一瓶盖
• 淀粉 3g
• 清水 2勺
• 油 1勺

嫩滑肉丝腌制方法的做法步骤

步骤 1

肉化冻后，擦干水分，切成丝，再用刀背锤几下，这样做可以让肉丝口感变得更松嫩。

步骤 2

加入上述调料，最后一步，加入油，搅和均匀后，使劲儿的摔打，这一步很重要，这是肉丝吃料的关键。腌制个二三十分钟就可以炒菜了，冷锅热油，把肉丝滑熟之后盛出来再炒菜，再把肉丝儿放进去，成品就出来了。

步骤 3

嫩滑肉丝腌制方法的小贴士

最关键不可省略的步骤就是：切丝后刀背锤➕摔打

菜谱创建时间：2024-10-28 22:05:49