大辫子切片面包

作者： Canny818

此方子来自好友@Ling赠送的King Arthur面包书。

用料

• 高筋面粉 700g
• 白砂糖 100g
• 奶粉 35g
• 耐高糖酵母 9g
• 盐 14g
• 无盐黄油 54g
• 鸡蛋 2个
• 水 315g
• 香草膏 10g
• 鸡蛋液：
• 鸡蛋 1个
• 水 15g
• 盐 1g

大辫子切片面包的做法步骤

步骤 1

King Arthur 封面

步骤 2

书中的编制手法

步骤 3

所有材料揉好一发后，分割成六份揉成圆柱体醒发20分钟。取三根搓成45厘米的长条，用编辫子的方法编，两头捏紧。

步骤 4

二发期间，准备鸡蛋液。

步骤 5

二发后，刷满鸡蛋液。

步骤 6

190度，烤30分钟，中途加盖锡纸。

步骤 7

出炉晾凉切片。

步骤 8

书中图片是卷了罂粟籽的面包，好美，可惜国内买不到罂粟籽，我们就随意吧🫢

菜谱创建时间：2024-10-27 22:39:25