巧碗

作者： 爱吃不一定是胖子

巧碗为什么叫巧碗？因为它的食材丰富，并且制作方法比较巧妙。吃起来酸辣过瘾。这可是小时候吃大席必不可少的一道菜。不过现在能吃到小时候的那个味道确实不多了。

用料

• 玉米油 适量
• 大蒜 3瓣
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 味精 适量
• 白胡椒 适量
• 醋 适量
• 玉米淀粉 适量
• 鸡蛋 3个
• 小酥肉 半碗
• 炸蘑菇 半碗
• 金针菇 半把
• 绿豆芽 一碗
• 西红柿 1个
• 木耳 一把
• 银耳 半块
• 香菜 一把

巧碗的做法步骤

步骤 1

木耳泡发，洗干净备用。豆芽，金针菇洗干净备用。西红柿切丁备用。 3个鸡蛋打撒煎成鸡蛋皮，切成三角形的小块，备用。

步骤 2

提前炸好的小酥肉，和蘑菇。这是昨天儿子想吃小酥肉炸的多，今天刚好用来做巧碗用。

步骤 3

锅中倒入适量的玉米油，平时炒菜的量就可以，把切好的大蒜片，放进去爆炒微黄，如果有大葱也可以放一些，我是家里刚好吃完了。

步骤 4

放入西红柿丁，爆炒出汁，脱皮就差不多。倒入适量的醋，能吃酸多放，不能吃酸少放。激发醋的香味。

步骤 5

放一碗开水。

步骤 6

把准备好的木耳，金针菇，银耳，绿豆芽放进去。

步骤 7

水开把炸好的小酥肉和蘑菇放进去。

步骤 8

水开把准备好的调料放进去。

步骤 9

十三香，盐，白胡椒，味精。按照自己人口多少酌情增加或者减少，我这是5碗汤的量。

步骤 10

倒入最后一个食材。鸡蛋皮，这个比较薄，又是熟的，所以出锅之前放就可以。搅拌均匀。

步骤 11

倒入水淀粉，这个不用太多，稍微勾一下芡就可以。

步骤 12

出锅，撒上香菜。酸辣过瘾。真有吃大席的感觉哈哈😄😄😄😄

菜谱创建时间：2024-10-27 14:37:30