清蒸白鱼（花椒盐做法）

作者： Hippo哼哼

咸鲜入味，爽嫩细滑的白鱼，没有浓墨重彩，没有繁杂步骤，就是食物本身的鲜味。

用料

• 鱼
• 葱
• 姜
• 盐
• 油
• 料酒
• 花椒粒

清蒸白鱼（花椒盐做法）的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，鱼背划刀，备用。

步骤 2

三勺盐加适量花椒粒，小火翻炒，直至炒出花椒香味，倒出备用。

步骤 3

用花椒盐给鱼做个全身里外的按摩，均匀分布。

步骤 4

倒一些料酒，腌制30分钟。如有白酒更好，家里没有白酒，就用料酒代替了，想要更咸一些，可以延长腌制时间。

步骤 5

清水洗净多余的盐和花椒粒，鱼上刷油，盖上葱、姜，水开后上锅蒸5-8分钟，视鱼的大小而定。有菜油最好，家里没有菜油用的色拉油，色泽和香味会欠缺一些。

步骤 6

关火出锅，挑掉鱼身上的葱姜。

步骤 7

咸鲜入味，爽嫩细滑的白鱼，没有浓墨重彩，没有繁杂步骤，就是食物本身的鲜味。

菜谱创建时间：2024-10-27 13:09:41