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龙虾意面的做法

龙虾意面

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作者: Hippo哼哼
Hippo哼哼
没有米其林的卖相,也有米其林的味道。 其实是很早之前做的,发出来记录一下。

用料

龙虾意面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

龙虾放尿,清洗干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上锅蒸,水开后15-20分钟,过冰水或凉水,保持肉质Q弹。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用各种工具开始拆龙虾

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾壳分离

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好的食材全家福

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

橄榄油起锅,放入黄油融化

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蔬菜食材翻炒至微出水

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量番茄膏继续翻炒均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入半瓶白葡萄酒,炖出蔬菜原汁

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剥好的龙虾壳放进去

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水没过龙虾壳继续炖

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用的摩飞锅,中火炖煮2小时以上,看汤汁浓稠即可

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出龙虾壳,蔬菜渣渣过筛

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤汁留用

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

龙虾背划一刀取虾线,虾肚横着划两道能拉直虾身。放入汤汁加热。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吸收一下汤汁后捞出备用

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起锅烧开水后,放入意面和稍许盐,大火煮 10分钟。这里应该用天使细意面,家里没有只能用宽意面。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

意面放入汤汁开始煮

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢吸收汤汁

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤汁越来越少

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后都被面条吸收啦

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面汤里烫几颗西蓝花备用

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始摆盘,这是一人份

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是另一份

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始旋风吸入

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另一个旋风吸入

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再来一个成品照

龙虾意面的小贴士

用天使细意面,成品会更好,因为面条口感偏清淡,不是重口味的,所以细意面入味效果会更好。这个意面做完放到傍晚吃,发现更入味了。

菜谱创建时间:2023-04-27 21:59:55
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