南大门红豆米糕

作者： 雨夜子寒

用料

• 红豆 200g
• 糯米粉 400g
• 玉米淀粉 200g
• 白糖（糯米粉使用） 60g
• 冰糖（煮红豆使用） 适量
• 水 560g
• 红薯 2-3个
• 油纸 1张（可覆盖蒸制容器）
• 28*28cm方盘 1个
• 丁腈手套 一双

南大门红豆米糕的做法步骤

步骤 1

红豆以前泡一晚上，最好中途换一次水

步骤 2

上锅煮红豆，按照口味加入适量糖，到可以一压就烂。捞出来滤干，放到铺了油纸的容器内（我用的28*28方烤盘），压实。

步骤 3

将糯米粉、玉米淀粉、白糖、水混合，使用蛋抽搅匀，无颗粒

步骤 4

将面糊缓慢均匀倒入铺了红豆的容器，上锅进行隔水蒸制，同时可以将洗好的红薯进行隔水蒸制

步骤 5

将蒸好的红薯压成红薯泥，带上手套将红薯泥均匀抹到蒸好的其中一半边红豆米糕上，将另一半边红豆米糕对折回来，切开摆盘即可

菜谱创建时间：2024-10-26 21:19:03