🪭菠菜胡萝卜蔬菜馒头○迷你馒头系列

作者： 黑沙滩小鲨鱼

菠菜加入胡萝卜和玉米面馒头口味清香回甜，松软可口，营养健康，不爱吃蔬菜可以多尝试把蔬菜做进主食里面

用料

• #烫玉米面
• 玉米面粉 30 克
• 淀粉 7 克
• 开水 64 克
• #面团
• 中筋面粉 100 克
• 酵母 2 克
• 糖 6 克
• 水 33 克
• #后放
• 菠菜 36 克
• 胡萝卜 35 克

🪭菠菜胡萝卜蔬菜馒头○迷你馒头系列的做法步骤

步骤 1

胡萝卜打碎 4 秒/速度 5

步骤 2

新鲜菠菜 36 克 焯水30秒（加一点小苏打护色） 切小段，沥干水分，放入碗中

步骤 3

准备好胡萝卜和菠菜

步骤 4

准备玉米面粉/淀粉用 64 克开水烫一下，搅拌均匀，放凉备用

步骤 5

水中加入酵母，搅拌均匀，溶解

步骤 6

倒入烫过放凉后玉米糊加入糖

步骤 7

加入酵母水

步骤 8

倒入白面

步骤 9

揉面成絮

步骤 10

加入切碎的熟菠菜叶和胡萝卜

步骤 11

再次揉面 2 分钟

步骤 12

取出面团，揉圆，重 314 克

步骤 13

包上保鲜膜冷藏松弛15-20分钟

步骤 14

撒上干面粉

步骤 15

擀大

步骤 16

然后一折三

步骤 17

擀大

步骤 18

一折三

步骤 19

擀大

步骤 20

一折三

步骤 21

擀大

步骤 22

卷起

步骤 23

撒干粉，搓均匀

步骤 24

切掉头尾，分成 8 等份

步骤 25

按扁

步骤 26

四角收拢

步骤 27

依次团圆，放入蒸笼发酵

步骤 28

发酵完毕

步骤 29

冷水上锅蒸15分钟，焖3分钟

菜谱创建时间：2024-10-26 04:06:33