韭菜盒子

作者： PLAYTHEFIELD

7分，较适合在韭菜应季的时候做来吃（虽然韭菜好像很容易长），每年吃一两次，一般每人能吃3–4个。

用料

• 面粉 400g
• 水 共240g
• 面粉里的盐 1勺半
• 韭菜 200g
• 鸡蛋（加半勺盐） 3个
• 粉丝(最好红薯粉丝加点老抽上色) 75g（圆形的一捆）
• 馅料的盐 两勺（可尝尝味）（不锈钢勺）
• 麻辣辣椒面 3勺（不锈钢）

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

水分两份，一半面粉加冷水，一半面粉加开水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置1小时。

步骤 2

韭菜（头部白色切掉），粉丝（开水浸泡10分钟），鸡蛋都切碎，加盐两勺，辣椒面3勺，尝尝味道别太辣别太咸。

步骤 3

面团分成17–20个，擀的时候不要擀出边缘比较容易成圆形，包的时候要排一下气再彻底封口，边缘捏成麻花形状。

步骤 4

油烧好后稍微降低油温后，开最小火每面2分钟。保证有点快糊的状态起锅，韭菜没煎熟吃着比较辣，或者也可以加盖煎。

菜谱创建时间：2024-10-26 00:53:18