微波炉|香辣豆腐干

作者： 素食Amara

重点是快速且少油！少油！少油！ 个人非常爱吃小豆干，但是食品总是连连爆雷。耐不住嘴馋，后来想自己做吧，材料又很简单~ 在网上看了一些做法，都喜欢把豆干在油里炸过后再开始。个人觉得感觉太油了，也本来就不爱吃油炸的东西，就研究出了这个做法。 整体来说，用油的量比油炸豆干少很多的，相对比较健康，而且也比较快，没有什么技术难度。 给自己记录一下。 话不多说，开始吧୧꒰•̀ᴗ•́꒱୨

用料

• 豆腐干 适量
• 烧烤调料 可自己调味
• 油 少许
• 老抽/酱油 可不加
• 盐 适量

微波炉|香辣豆腐干的做法步骤

步骤 1

白豆干切片。 其实切成什么形状都可以~ 越薄越规整的，入味越容易

步骤 2

找一个微波炉锅，什么都不要放，也不用盖盖子，直接把切好的豆干放进去，高火打3~5分钟。 时间根据各家微波炉的功率，主要是把豆腐干多余的水分析出来。

步骤 3

打干的豆腐干会有微微的黄色，这是正常的，把里面逼出来的水一定要倒干净

步骤 4

因为我比较懒，一般会直接在中间拨个坑，如图所示。

步骤 5

把自己喜欢的调料倒进去，图简单直接用烧烤料就可以了。 我家里没有，所以这个里面是辣椒面，五香粉，孜然粉，花椒，盐，最后加一勺灵魂的油，就是平常炒菜的油。

步骤 6

搅拌均匀，一定要注意油让每个豆腐干都粘上，这样它才能粘上调料。 调味不用太死板，自己尝尝味道~ 不吃酱油的，调料到这一步就结束了。 再加热一分钟左右就可以吃了，当菜吃很下饭哟！

步骤 7

想要颜色好看更有胃口的，可以再加一勺老抽调色。如图所示。 之后就不盖盖，进微波炉，高火5-8分钟左右，中间记得要翻一翻锅，让它受热均匀。

步骤 8

想要当零食，更有嚼劲口感的可以接着加热，让它变得更干一些。这个时间自己掌握，边吃边热。 提醒一下，热的软，凉了会硬一些，注意别太久了。 之后我曾经做过加热了10分钟左右的，水分完全抽干和外面卖的炸过的豆腐干没有什么区别，但是个人感觉还是太费牙了，所以表皮有点儿嚼劲儿就觉得可以了。

微波炉|香辣豆腐干的小贴士

没有啥特别注意的，我曾经用过不同的豆干去做，基本都可以。 之前也用老豆腐做过，方法差不多，但是豆腐在逼水时间真的太久了，但是那个做出来口感更好吃一些。 油和酱油加的越多，成品就越接近外面卖的零食小豆干，感兴趣的朋友可以自己试。

菜谱创建时间：2024-10-25 21:04:45