宫廷桃酥

作者： 西门子vikey

我爸特别爱吃的一款小点心，80-90 后都应该会记忆深刻。

用料

• 普通面粉或者低筋面粉 340克
• 全蛋液 50克
• 细砂糖 120克
• 小苏打 4 克
• 泡打粉 6克
• 猪油或者玉米油 240克

宫廷桃酥的做法步骤

步骤 1

准备好所有原材料，一份材料大概是做 18 块桃酥的量

步骤 2

把白砂糖倒入油里，这里用了玉米油，猪油的话可以室温然后放在揉面垫上加入白砂糖用手画圈方式混合。

步骤 3

加入全蛋液，也有博主推荐用蛋黄，个人觉得全蛋会更脆一点

步骤 4

把白砂糖和蛋液在油里充分混合，融合

步骤 5

可以在盆下用热水坐着加速白砂糖融化，融合好的状态是这个样子的

步骤 6

面粉里加入食用小苏打

步骤 7

加入泡打粉，这个是必须要有的，不然不会起酥，而且用量不要超过，会苦

步骤 8

混合三个分类，并且过筛

步骤 9

倒入油+糖+蛋的混合液，用手捏抓均匀

步骤 10

面团每个分为 40 克一个的剂子

步骤 11

用圆形⭕️擀面杖从中间怼一个不到底的圆型凹坑

步骤 12

在凹坑里撒入黑芝麻

步骤 13

烤箱预热，入箱 175° 烤 25 分钟

步骤 14

4D 热风模式，放在最下层

步骤 15

15 分钟左右的状态已经膨胀起酥了

步骤 16

出炉之后必须晾凉后再拾取，热的时候是软的，一碰就碎了

步骤 17

凉了嘎嘎酥脆！

步骤 18

猪油版和植物油版本都很酥脆好吃，猪油的会更香一点，同理换黄油也可以，就是黄油需要液化后再用。

步骤 19

来不来尝一口？

菜谱创建时间：2024-10-25 15:50:52