【宁波雪里蕻】雪菜黄鱼汤

作者： 中国第一渔村_小吕

雪菜黄鱼汤，浙江宁波市传统的特色名菜，属于宁波十大名菜之一，此菜汤汁奶白鲜洁，鱼肉鲜嫩，雪菜鲜脆爽口。

用料

• 野生黄鱼 3条
• 雪里蕻 1只
• 盐 1勺
• 料酒 1勺
• 大蒜 3颗
• 葱 2根

【宁波雪里蕻】雪菜黄鱼汤的做法步骤

步骤 1

野生大黄鱼吃不起，养殖的大黄鱼又不好吃，所以选用3条野生小黄鱼，野生的黄鱼和雪里蕻那真是鲜上加鲜啊！

步骤 2

配料：宁波雪里蕻一支，葱一根，蒜头3颗

步骤 3

小黄鱼处理干净后，用厨房纸把小黄鱼表面水分才干（这样煎的时候不容易沾锅）

步骤 4

倒2勺猪油，小黄鱼小火两面煎（不建议用菜籽油，不然烧出来一股菜油味）

步骤 5

另一面也煎个1分钟左右

步骤 6

倒2勺料酒

步骤 7

加开水

步骤 8

开水要盖过小黄鱼

步骤 9

中火煮5分钟

步骤 10

开锅倒进雪里蕻雪菜，盖锅盖中火再煮2分钟

步骤 11

加少许盐调味，最后放小葱

步骤 12

这汤真是鲜的一塌糊涂

菜谱创建时间：2024-10-24 19:21:29