白菜炒豆腐

作者： 空谷幽兰HL

每年的这个时候，老妈都会储存冬季大白菜。新鲜的大白菜各个水灵灵哒，抱回家一颗，去除最外层的老帮，将其洗净控水，切掉白菜头，包了几片白菜帮，午餐就做了这道白菜炒豆腐，顺便将豆腐保存的方法也分享给大家，有了这个方法可以延长豆腐保鲜的时间且不会变质。

用料

• 豆腐 1小块
• 白菜帮 5片
• 辣椒 3根
• 花椒粒 少许
• 葱 少许
• 郫县豆瓣 少许
• 食用油 适量
• 调味料：
• 十三香 0.5茶匙
• 松茸鲜 0.3茶匙
• 老陈醋 1汤匙
• 盐 1茶匙

白菜炒豆腐的做法步骤

步骤 1

准备：新鲜的大白菜，剥去外层老帮，将白菜过水洗净，控干水分。取白菜帮5片，白菜叶切小块。

步骤 2

白菜帮切成小块，在准备调料：辣椒3根掰碎、花椒粒少许、葱少许。

步骤 3

准备：郫县豆瓣；豆腐一小块，均匀的切成薄片，在切成三角块。

步骤 4

锅中加水适量底油，油温升高后，下入豆腐块。

步骤 5

煎至两面金黄，将豆腐放置锅边，下入调料。

步骤 6

加入少许豆瓣酱，炒出红油。（不喜欢吃辣的，可以不加豆瓣酱）

步骤 7

下入白菜帮，将食材翻炒均匀至断生。

步骤 8

将其放置锅边，下入白菜叶，翻炒均匀。

步骤 9

依次加入调味料：1茶匙盐、0.5茶匙十三香、加0.3茶匙松茸鲜、老陈醋1汤匙。（咸淡随个人口味适量增减）

步骤 10

将其翻炒均匀至熟。

步骤 11

出锅装盘，很下饭～

步骤 12

豆腐保存：豆腐一块，放入保鲜盒中，加入的清水一定要没过豆腐，盖上盖子，送入冰箱冷藏保存。这样既延长豆腐的保存时间，又使得豆腐的口感营养价值不变。

菜谱创建时间：2024-10-24 16:08:34