凉拌地三鲜（茄子，土豆，豆角）妈妈牌，快手低脂餐，2人量

作者： Lady-Rongrong

小时候我最喜欢吃妈妈做的凉拌地三鲜，标配是莜面，现在我的两个女儿也都喜欢吃这道菜，这可能是内蒙古很普遍的一种吃法分享给大家。

用料

• 圆茄子 半个
• 土豆 一小个
• 圆豆角 一小把
• 西红柿 一小个
• 生抽 2汤匙
• 香油 1汤匙
• 蒜 2瓣
• 葱 一小段
• 花椒面 1小勺
• 干姜面 1小勺
• 盐 2小勺

凉拌地三鲜（茄子，土豆，豆角）妈妈牌，快手低脂餐，2人量的做法步骤

步骤 1

锅里烧水，准备蒸菜。

步骤 2

土豆豆角茄子洗净，土豆削皮，全都切成食指一样长短粗细的小段，蒸笼垫上笼布，放入蒸笼。葱切葱花，蒜切蒜末。

步骤 3

拿一个小碗，西红柿切丁放入，加入花椒面1小勺，生姜面1小勺，盐2小勺，生抽1汤匙，香油1汤匙，放入葱花蒜末。放入蒸笼。

步骤 4

这是我家的调料小勺

步骤 5

这是我家的汤匙

步骤 6

土豆，茄子，豆角，调料碗一起，水开大火蒸10分钟，转中火5分钟。关火闷2分钟。

步骤 7

取一个稍大的拌菜盆，把蒸好的菜和调料全部倒入，拌匀即可。根据个人口味加入香菜，盐，味极鲜，小米辣等调味。需要蘸莜面或馒头吃的话，可以在这一步加入适量开水，再调一下咸淡，汤汁可拌莜面。

菜谱创建时间：2024-10-24 10:58:54