桂皮酱油

作者： 雨茹

**桂皮酱油的概述** 桂皮酱油是一种结合了桂皮等香料的酱油，具有独特的风味和潜在的健康益处。这种酱油不仅用于调味，还可能具有一定的保健功能。 ****配方与制作方法**** 根据中药酱油的配方，桂皮酱油通常包含以下成分： - **水**：1000份 - **桂皮**：1份 - **其他香料**：太子参、丁香、陈皮、甘草、八角、花椒、胡椒，各1份 - **盐**：200份 - **糖类**：麦芽糖50份，红糖50份，糖稀30份 - **食用酒精**：1份 - **味精**：1份 - **原酱油**：300份 制作方法包括将水煮沸后加入香料，煮一小时后加入盐和糖类，再继续煮一小时，最后加入食用酒精和味精，冷却后过滤并加入普通酿造酱油[1]。 ****特点与功效**** 这种酱油不仅具有普通酱油的调味功能，还因其所含的中药成分而被认为具有多种保健功效，如： - **开胃** - **提高免疫力** - **益气生津** - **滋阴补阳** - **补肺健脾** 这些功效主要来自于其中使用的中药材，如桂皮、太子参、丁香等[1]。 ****应用**** 桂皮酱油可以用于各种菜肴中，为食物增添独特的香气和风味，同时也可能提供一些健康益处。它适合用于凉菜、面食以及其他需要增香增味的菜肴[3]。

用料

• 桂皮 10ml
• 酱油 90000ml
• 盐 40000ml
• 红糖 2500ml
• 味精 10ml
• 水 1000000ml
• 太子参 10ml

桂皮酱油的做法步骤

步骤 1

菜谱创建时间：2024-10-22 15:35:26