胡萝卜面包制作配方

作者： 西点先生

材料配方： 面团：高粉：1250g、酵母：13g、胡萝卜汁：380g、糖：250g、盐：15g、改良剂：5g、蜂蜜：13g、牛奶：125g、奶粉：50g、蛋：250g、黄油：150g ❤️奶油霜： 蛋清：120g、糖：100g、水：40g、烤培油：450g、鲜奶油：50g、柠檬汁：10g 💡制作工艺： 1、甜面团一样打法满筋出缸，初醒二十分钟，分割30g/个揉圆，松弛二十分钟排气擀开卷起15厘米长。摆盘醒发温度36度湿度70%，刷蛋液烘烤。 2、烘烤温度220度/170度，六到八分钟。 3、蛋白打发，将白砂糖和水一起烧开倒入，继续打至9成发（硬性蛋白），慢慢加入室温软化的黄油继续搅打发白，最后加入鲜奶油和柠檬汁拌匀即可。 4、烤好的胡萝卜棒子侧边锯开 挤馅即可

用料

• 配方 配方

胡萝卜面包制作配方的做法步骤

步骤 1

材料配方： 面团：高粉：1250g、酵母：13g、胡萝卜汁：380g、糖：250g、盐：15g、改良剂：5g、蜂蜜：13g、牛奶：125g、奶粉：50g、蛋：250g、黄油：150g ❤️奶油霜： 蛋清：120g、糖：100g、水：40g、烤培油：450g、鲜奶油：50g、柠檬汁：10g 💡制作工艺： 1、甜面团一样打法满筋出缸，初醒二十分钟，分割30g/个揉圆，松弛二十分钟排气擀开卷起15厘米长。摆盘醒发温度36度湿度70%，刷蛋液烘烤。 2、烘烤温度220度/170度，六到八分钟。 3、蛋白打发，将白砂糖和水一起烧开倒入，继续打至9成发（硬性蛋白），慢慢加入室温软化的黄油继续搅打发白，最后加入鲜奶油和柠檬汁拌匀即可。 4、烤好的胡萝卜棒子侧边锯开 挤馅即可

步骤 2

材料配方： 面团：高粉：1250g、酵母：13g、胡萝卜汁：380g、糖：250g、盐：15g、改良剂：5g、蜂蜜：13g、牛奶：125g、奶粉：50g、蛋：250g、黄油：150g ❤️奶油霜： 蛋清：120g、糖：100g、水：40g、烤培油：450g、鲜奶油：50g、柠檬汁：10g 💡制作工艺： 1、甜面团一样打法满筋出缸，初醒二十分钟，分割30g/个揉圆，松弛二十分钟排气擀开卷起15厘米长。摆盘醒发温度36度湿度70%，刷蛋液烘烤。 2、烘烤温度220度/170度，六到八分钟。 3、蛋白打发，将白砂糖和水一起烧开倒入，继续打至9成发（硬性蛋白），慢慢加入室温软化的黄油继续搅打发白，最后加入鲜奶油和柠檬汁拌匀即可。 4、烤好的胡萝卜棒子侧边锯开 挤馅即可

胡萝卜面包制作配方的小贴士

材料配方： 面团：高粉：1250g、酵母：13g、胡萝卜汁：380g、糖：250g、盐：15g、改良剂：5g、蜂蜜：13g、牛奶：125g、奶粉：50g、蛋：250g、黄油：150g ❤️奶油霜： 蛋清：120g、糖：100g、水：40g、烤培油：450g、鲜奶油：50g、柠檬汁：10g 💡制作工艺： 1、甜面团一样打法满筋出缸，初醒二十分钟，分割30g/个揉圆，松弛二十分钟排气擀开卷起15厘米长。摆盘醒发温度36度湿度70%，刷蛋液烘烤。 2、烘烤温度220度/170度，六到八分钟。 3、蛋白打发，将白砂糖和水一起烧开倒入，继续打至9成发（硬性蛋白），慢慢加入室温软化的黄油继续搅打发白，最后加入鲜奶油和柠檬汁拌匀即可。 4、烤好的胡萝卜棒子侧边锯开 挤馅即可

菜谱创建时间：2024-10-21 17:03:35