清水洗净柚子外皮,用盐搓去表皮的腊,清水冲洗干净。
用水果刀一条一条的削掉外皮。
再次削掉外皮内白色的物质。
这是处理完的柚子外皮,薄薄的。
将处理完的柚子皮切丝,凉水浸泡10分钟,去除苦味儿。
这个时间就可以扒柚子果肉了,去核去皮去白丝。
柚子皮凉水下锅,放入冰糖,大火煮10分钟。(水量莫过柚子果肉即可)
再加入果肉,熬至水分蒸发,熬出果糖果胶,粘稠状后注意翻搅,大概1小时左右。
放凉加蜂蜜,装密封罐储存,放冰箱,喝的时候挖两勺用温水冲泡。