胡萝卜丝瓜炒玉米百合

作者： 张老师爱做饭

在广东，像这样五彩缤纷的素菜往往都有一个好听的名字，比如这一道，可以叫它“金玉满堂”。不仅寓意好，内在营养也均衡，是高膳食纤维、优质碳水和丰富维生素的搭配，好吃又好看。

用料

• 胡萝卜 半根
• 玉米粒 30克
• 八角丝瓜（小） 一根
• 百合 3头
• 盐 1茶匙
• 白胡椒粉 1克

胡萝卜丝瓜炒玉米百合的做法步骤

步骤 1

水中放少量油和1茶匙盐。将胡萝卜片冷水下锅，焯水。

步骤 2

水滚后放入百合片，再一起焯水90秒后，盛起备用。

步骤 3

锅中喷薄油。（喜欢少油饮食的朋友就喷油2-3下，不介意油大的朋友就下一圈）

步骤 4

锅子和油热后，把所有食材下锅，放1茶匙盐，大火翻炒均匀，大概翻炒2-3分钟。

步骤 5

盐能促使丝瓜中的水分析出。如果水分不够，可以放入少量热水。转小火盖盖闷两分钟，利用水气将食材闷熟。两分钟后开盖转大火，下少量白胡椒粉增香，用一点点薄淀粉水勾芡，翻炒均匀后起锅。（家常菜勾芡一步也可以省略）

胡萝卜丝瓜炒玉米百合的小贴士

像这样的小炒快手菜，自己家做2-4人份，份量不建议太多，分量大熟得慢，在锅子里面久了则影响口感。如：一根大的胡萝卜只需要半根，小丝瓜可以一根，如大丝瓜只需要半根。 剩余的一半食材可以用保鲜膜包起来放进冰箱保鲜，第二天再利用这个食材做其他的新鲜菜。

菜谱创建时间：2024-10-20 22:13:14