果汁牛肉

作者： Melodrmatiquen

用料

• 牛肉

果汁牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉去筋膜 冷水下锅焯水 水里放生姜 大葱 料酒去腥 这个时候就要一直守到锅边了 有血沫就要打了

步骤 2

煮大概50分钟 筷子能插进去了 顺着纹理切成条条 放油 油比肉多一点 油里可以放点洋葱 香料 没有也无所谓 洋葱焦黄了就捞出来不要了 油烧辣 牛肉倒进去 全程小火炒 我这里切得有点小 可以切大一点 手指粗 避免 炒到后面有很多渣渣

步骤 3

炒的时候就可以准备调料 这步凭手感 鸡精 白糖 香料粉 盐 辣椒粉 花椒粉 白芝麻 一共7样 一哈放到一个碗里面 搅均匀 香料粉不要贪多 容易苦

步骤 4

炒到起老虎斑 莫得泡泡了 关火 调料下到锅里 确保每一颗牛肉条都裹到调料 大功告成

菜谱创建时间：2024-10-20 12:22:02