手捏菜炒口蘑

作者： 誉凝

菜心经常白灼，家里老人吃着不方便。学到这个做法，既简单又营养，分享给大家。

用料

• 菜心 250克
• 口蘑 8-10朵
• 蒜片 3瓣切
• 鸡精（盐） 一丢丢
• 糖 ＜2克
• 生抽 一丢丢
• 小米辣（可不加） 2个

手捏菜炒口蘑的做法步骤

步骤 1

青菜、口蘑洗净用盐水泡30分钟。

步骤 2

菜心较粗可以对半切开。

步骤 3

①.切碎放入大点儿的容器倒入一勺盐，用手反复抓拌后腌制10分钟。（忘记拍照借用网图） ②.清水冲洗干净，攥干水分备用。

步骤 4

口蘑切片，不要太薄 影响口感。

步骤 5

①.热锅加油，口蘑、蒜片、泰椒圈下锅翻炒，加一小勺猪油口感更好（可以不加）。 ②.口蘑变软后加入青菜，继续翻炒片刻。 ③.最后加入鸡精、糖、生抽，关火。

步骤 6

清香爽口，营养健康。重要的是老人也咬得动。

手捏菜炒口蘑的小贴士

1.不能吃辣，只用干辣椒丝代替配色。 2.出锅前放盐一定要少量，因为菜心腌制过会带有咸味。

菜谱创建时间：2024-10-19 08:36:00