两个六寸薄底薯角香肠红薯卷边披萨

作者： Wallis_一二

本来想复刻必胜客的薯角培根披萨的，但是不想买培根，于是用火山石烤肠代替了。 也是因为第一次做披萨，难吃的话配着烤肠油能吃掉😂

用料

• 中筋面粉 100g
• 酵母 1.6g
• 盐 1g
• 糖 8g
• 黄油 8-10g
• 温水（温度不可过高，会烫死酵母） 50g
• 奶酪/芝士 适量
• 香肠（可替换成其他肉类） 两根
• 红薯 四分之一个
• 土豆 1个
• 鸡蛋 两个
• 沙拉酱 适量
• 油 适量

两个六寸薄底薯角香肠红薯卷边披萨的做法步骤

步骤 1

揉面团+配置酵母液： 1.酵母+糖+温水，混合搅拌，等待十分钟冒泡泡； 2.面粉+盐+配置好的酵母液，混合搅拌，揉成光滑面团；【中筋面粉可用高筋面粉和低筋面粉1:1混合配制】【揉面团有点累手，面团干就适量加水；面团黏手就适量加面粉】 3.光滑面团+软化的黄油，继续揉成光滑面团，如上图

步骤 2

袋子封口放进被窝发酵至变大，等待发酵期间做其他事： 1.红薯卷边：红薯蒸软碾碎（可加适量糖和牛奶，也可不加，可过筛也可不筛），装入裱花袋备用 2.土豆切块，混合适量海盐/盐，黑胡椒，油，混合搅拌；烤箱预热220度5分钟；薯角放置烤箱烤至变色（20-30分钟，注意观察） 3.蛋黄酱：煮鸡蛋，料理机打碎取出，加入沙拉酱混合（也可再加少量番茄酱） 4.切香肠

步骤 3

发酵好的面团取出分成两份，揉圆排气放置十分钟； 压扁面团，边缘挤上红薯泥，卷起； 面饼用叉子戳洞，放置十分钟； 【该步骤后，面饼放入烤箱230度烤5分钟，再进行以下步骤，但我略过了】

步骤 4

涂抹上制作好的蛋黄酱

步骤 5

撒上适量奶酪/芝士，烤好的薯角，香肠

步骤 6

放入烤箱230度，10-15分钟【注意观察，自定义时间，用于烤出自己喜欢的焦度】

步骤 7

完成 【香肠，土豆等配菜的量可因人而异】

步骤 8

这是另一个加入牛肉的版本

菜谱创建时间：2024-10-19 00:32:30