白切鸡

作者： Julia阿茱

简单好吃，有点像海南鸡又不太一样，鸡肉没有调味，所以沾酱有画龙点睛的效果。

用料

• 大鸡腿 2只
• 葱 2-3根
• 姜片 3片
• #沾酱1
• 姜末 1茶匙
• 酱油 1茶匙
• 葱末 1.5茶匙
• 蚝油 1茶匙
• 香油 1茶匙
• 咖喱粉 1茶匙
• 热油 2大勺
• #沾酱2
• 葱末 3大勺
• 蒜末 3大勺
• 姜末 1茶匙
• 热油 1/4杯
• 无碘盐 1/2茶匙

白切鸡的做法步骤

步骤 1

烧一锅水，加入2-3根葱，3片姜，水滚后将鸡腿放入，转小火煮40分钟。

步骤 2

取出鸡腿，泡入冰水中，浸泡15分钟，捞出沥干

步骤 3

切块排入盘中

步骤 4

制作第一种沾酱： 将沾酱（1）调料混合

步骤 5

淋上热油拌匀即可，若不够咸可再加少许盐调味

步骤 6

制作第二种沾酱，适合低碘饮食人群，将沾酱材料（2）混合

步骤 7

淋入烧热的油，我用的是橄榄油

步骤 8

2种酱料依喜好选择

步骤 9

鸡肉搭配沾酱一起食用

白切鸡的小贴士

土鸡腿煮约45分钟，如果用的是肉鸡，煮约35-40分钟即可，重点是泡冰水让鸡皮紧实

菜谱创建时间：2024-10-19 00:12:52