免揉无蛋奶白吐司，过敏宝宝吐司

作者： 珠圆玉润小姐被注册了

你相信这成片拉丝是不用揉面做出来的吗 这是专为过敏体质小朋友出的配方 也适合素食主义和健康人士 虽然没有牛奶鸡蛋这些原材料 但是却非常清甜爽口 热量也低 特别适合做三明治 全程不用揉面只需要利用碎片时间 没有厨师机，手残党和新手都可以尝试 可做配方1个450g吐司模或12×12水立方

用料

• 高筋面粉 300克
• 干酵母 3克
• 盐 4克
• 糖 20克
• 蜂蜜 10克
• 水 220克
• 椰子油/玉米油（可省略） 15克

免揉无蛋奶白吐司，过敏宝宝吐司的做法步骤

步骤 1

温水加酵母搅匀静置10分钟

步骤 2

面粉，糖，盐混合

步骤 3

10分钟后在酵母水里加入一半面粉混合物

步骤 4

搅拌成糊状

步骤 5

休息10分钟

步骤 6

10分钟后加入剩下的面粉，蜂蜜和油，油也可以不放

步骤 7

混合到看不见干粉就可以

步骤 8

盖好休息20分钟

步骤 9

第一次拉伸折叠，把面团从四周拉起来，折叠回中间，大约1分钟就可以，面团粘手可以把手沾湿操作

步骤 10

盖好继续休息20分钟。总共重复这个步骤2次

步骤 11

第3次折叠后，面团逐渐表面光滑，滚圆盖好发酵半小时

步骤 12

发酵至2-2.5倍大

步骤 13

均分2份

步骤 14

整理成圆盖好松弛15分钟

步骤 15

松弛好做擀卷

步骤 16

先3折

步骤 17

擀长

步骤 18

卷起

步骤 19

发酵至7-8分满

步骤 20

不要发太过

步骤 21

提前预热烤箱，180度大约30分钟，为了烤出软嫩的表皮不要用太高温烤

步骤 22

烤好颜色比较清淡

步骤 23

成片拉丝，面团湿润柔软

步骤 24

切片做三明治

免揉无蛋奶白吐司，过敏宝宝吐司的小贴士

不同品牌面粉提前预留水量

菜谱创建时间：2024-10-17 18:42:29