溜肉段

作者： 小徐爱美食g

用料

• 青椒
• 土豆淀粉
• 盐
• 猪里脊
• 土豆

溜肉段的做法步骤

步骤 1

土豆淀粉加水搅拌均匀，静置沉淀，把上面分离出来的水倒出去 淀粉就成了非牛顿流体 加一点油，盐，放肉抓拌均匀 我看网上说喜欢脆一点的也可以再加点玉米淀粉，但我没尝试，喜欢什么口味的大家自己尝试

步骤 2

没有油温枪，筷子进去两边直接冒泡我就下肉了 放肉，不要动，让它炸定型一会再动 这时候火可以稍微小一点

步骤 3

肉和土豆炸完备用，吃辣椒的也可以把辣椒拿出来过一遍油，我不吃就没有放了 肉需要炸两遍

步骤 4

碗里放淀粉，蒜末，蚝油，老抽搅拌均匀（因为我觉得放太多调料也没用，大家可以适量放哈） 水多肉段就会软一些，我放的水少，所以比较脆 放在锅里冒泡之后就放入食材翻炒，迅速出锅就行啦

菜谱创建时间：2024-10-16 16:09:13