复刻西班牙街边小食tapas之烟熏红椒照烧牛排

作者： 苏格兰人的吉普赛媳妇

这原本是一道tapas下酒小食，但是我觉得酱汁拌饭相当不错，就做了一道主食的量。原版用的是猪排，个人认为粒状猪排不如牛排口感好，我改成了牛排。

用料

• 厚切牛排 300克左右
• 红彩椒 1个
• 绿彩椒 1个
• 洋葱 1个
• 现磨黑胡椒粉 约半小勺TSP
• 照烧酱 2大勺TBSP
• 清水 2大勺
• 红椒粉Paprika 半小勺TSP
• 辣椒粉（可忽略） 适量
• 盐 调味
• 熟白芝麻 装饰
• 小葱 1根

复刻西班牙街边小食tapas之烟熏红椒照烧牛排的做法步骤

步骤 1

红椒粉Paprika是西班牙菜的精华，就好像湖南小炒一定要有辣椒一样，否则口味完全不一样。网上有售，有烟熏和没有烟熏两种口味，都有一股烟熏味，任何一种都可以，味好美也有这个调料不过我没有试过正不正宗。

步骤 2

牛排（一厘米厚的）正面煎2分钟，翻面煎2分钟，醒两分种之后切大粒待用。

步骤 3

彩椒切粗条，锅里无需油用锅铲压的方法将彩椒煎出虎皮，盛出备用。

步骤 4

洋葱切丝，锅里放少许油炒至透明，加入虎皮彩椒，加入照烧酱，红椒粉，黑胡椒翻炒，喜欢辣的加入适量辣椒粉或者将一个虎皮彩椒换成虎皮辣椒。加入两大勺清水，目的是多一点汁拌饭。根据个人口味可加盐调味。

步骤 5

关火，把牛排粒倒入锅里拌匀，撒熟白芝麻粒和葱花即可上桌。

步骤 6

这是西班牙塞维利亚街头吃的原版。

步骤 7

妥妥的米饭杀手。

菜谱创建时间：2024-10-15 03:44:13