常德麻辣牛肉（家庭版下酒菜、嗦粉拌面当浇头、馋嘴小零食）

作者： 易拉罐Sayyy

干腌麻辣牛肉在此，实现了浇头自由。 何为“浇头”：干拌粉面加的肉肉配料，有的地方也叫“码子”。在湖南常德这款大多数我们叫这款为“麻辣牛肉” 也可以当馋嘴零食、下酒菜都是不错的选择👍 当然自己做的就是家庭版了，相比粉馆点的可能差点，没有秘制料包。做起来也还是简单。我的主要目的是在家做早餐吃方便。

用料

• 牛肉 2斤
• 桂皮 小块
• 花椒 若干
• 洋葱 半个
• 香叶 若干
• 香菜 若干
• 香葱 若干
• 辣椒面 看自己的接受辣度来
• 辣椒末 依个人口味
• 孜然粉 依个人口味
• 芝麻 若干
• 生姜
• 大蒜

常德麻辣牛肉（家庭版下酒菜、嗦粉拌面当浇头、馋嘴小零食）的做法步骤

步骤 1

牛肉买回来，提前稍微泡了一下。 冷水下锅，加入料酒，姜片。去血水

步骤 2

煮好的牛肉切片。提前准备好花椒、桂皮、香叶、生姜、大蒜、香菜、香葱，爆香后捞出。

步骤 3

把切片牛肉放入锅中小火翻炒，在此加入盐、生抽、老抽（不想太黑的可以少放或不放）、辣椒面…

步骤 4

不停翻炒就会得到一份香喷喷的麻辣牛肉啦～我自己油给得不算多（因为家里油基本用完还没买）其实这道菜是需要油，最好是油能没过牛肉是最好的！当然不太喜油的也可以少给点。

菜谱创建时间：2024-10-14 23:07:13