消耗月饼| 全麦意式脆饼

作者： Chikka小卷

消耗中秋剩余的甜腻月饼的思路： 把月饼当作（油＋糖＋芸豆or小麦粉）的混合物 替换正常甜品配方里部分或全部的黄油和砂糖 做成低糖低脂点心 我会为了低卡尽量少放油糖，成品多少有点干吧寡淡 追求口感需酌情调整配方<(_ _)> 这次在意式脆饼里放了一个芝麻月饼 说明⓵如果有多的蛋黄要消耗 可以用(1个蛋黄)替换掉(10g牛奶和全部5g黄油) 我拍步骤图这次就是加了1个蛋黄 说明⓶正好低筋粉用完了，用的全麦面包粉和玉米淀粉1：1混合代替低筋粉，主打一个随意😆因为全麦粉含麦麸的原因，成品口感有些类似消化饼干 以下是我这次实际使用的配方： ＋芝麻月饼1个 ＋高筋全麦粉45g玉米淀粉4g ＋全蛋1个蛋黄1个 ＋牛奶10g ＋泡打粉2g ＋扁桃仁35g

用料

• 广式月饼 1个60g
• 低筋粉 90g
• 鸡蛋 1只
• 黄油 5g
• 牛奶/酸奶/水均可 20g
• 泡打粉 2g
• 任意坚果 35g
• 香草精(可选）

消耗月饼| 全麦意式脆饼的做法步骤

步骤 1

烤箱预热 月饼切块微波炉加热20秒软化，和鸡蛋牛奶一起用粉碎机搅打 （没有粉碎机用勺，月饼趁热大致搅和一下就行了）

步骤 2

所有材料混合，倒出来整形

步骤 3

165℃，20分钟，取出晾凉切片 再烤150℃正反面各10分钟

菜谱创建时间：2024-10-14 12:45:23