家烧水潺（豆腐鱼）

作者： 自记录老杨

在宁波小漁廠吃了一次，觉得很鲜美，回来后结合了几个博主的版本，复刻了一下，味道还不错。

用料

• 豆腐鱼
• 姜块 一厘米块状
• 蒜瓣 若干，一分为二
• 洋葱
• 糖 盐 生抽 老抽 料酒
• 五花肉 猪油

家烧水潺（豆腐鱼）的做法步骤

步骤 1

豆腐鱼处理干净后去尾切两段

步骤 2

锅中油热放入五花肉炸成油渣（可放点猪油）然后放姜块、蒜粒、洋葱块，炒出香味

步骤 3

放进🐟🐟🐟，煎一会 不用翻面，沿锅边烹入料酒（多一点），放生抽2老抽1调色，放干辣椒段，白糖和少许盐调味，加入少量开水，盖盖焖3-5分钟，放入小葱盖盖焖10秒，即可出锅装盘。

步骤 4

封面图是小漁敞的菜，这个才是我做的🫢

步骤 5

菜谱创建时间：2024-10-13 22:41:43