抹茶蜜红豆吐司

作者： 小蒜頭

假期在家有什么材料就放什么来做吐司 抹茶带点苦，糖量会有点多，但是出来的口感不会感觉到甜味 450 克吐司盒两个的量

用料

• 高筋面粉(先锋) 500克
• 抹茶粉 12克
• 奶粉 25克
• 细砂糖 60克
• 全蛋液 40 克
• 冰牛奶 312 毫升
• 盐 6克
• 耐高糖酵母 5克
• 黄油 25克
• 蜜红豆 适量

抹茶蜜红豆吐司的做法步骤

步骤 1

面团材料除了盐、黄油、酵母，其他材料放入厨师机桶，低速混合后转高速搅拌至出现厚膜状态

步骤 2

加入软化好的黄油、盐和少许水化开的酵母，低速混合至黄油被完全吸收后转中高速搅拌

步骤 3

直到出现手套膜状态

步骤 4

面团一发28°C 至原来的 2.5 倍左右大小

步骤 5

均分割成 6份，揉圆，室温松弛 20 分钟

步骤 6

面团擀开，翻面卷起再松弛15 分钟

步骤 7

把面团擀长后翻面，撒上蜜红豆，底部压薄后轻轻卷起

步骤 8

同方向摆放到吐司盒里，二发温度35°C 发酵

步骤 9

到吐司盒的九分满，烤箱最高温度预热十分钟转上火 170°，下火 190°，烤 28-30 分钟即可出炉

菜谱创建时间：2024-10-13 00:26:58