开心果贝果+牛角包

作者： 佳洋囡囡

最近真的是家里事情多得，没心情也没时间做面包，总算稍微稳定点了，做点开心果酱的，希望吃了能开心点。 贝果第一次做，所以手法不好，做出来歪七扭八的，以后多练习吧。

用料

• 烫种：
• 高筋粉 100克
• 粉盐 1克
• 开水 100克
• 主材：
• 高筋粉 221克
• 奶粉 25克
• 开心果酱 61克
• 细砂糖 30克
• 酸奶 87克
• 黄油 35克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 62克
• 粉盐 2.8克
• 夹馅：
• 紫薯泥+奶粉 随意吧，没称重

开心果贝果+牛角包的做法步骤

步骤 1

高粉+盐

步骤 2

放开水

步骤 3

搅拌均匀，放冷藏室过夜，发酵一夜

步骤 4

鸡蛋，酸奶，开心果酱

步骤 5

糖，奶粉，盐

步骤 6

面粉，酵母粉

步骤 7

面包机和面，基本成型了放黄油，切小块最好，继续和面

步骤 8

发酵

步骤 9

排气后可以分小份

步骤 10

没称重，就凭感觉啦哈

步骤 11

紫薯泥包进去

步骤 12

做了贝果，感觉做到○确实有点困难

步骤 13

冷藏20分钟后在煮糖水，下次试试冷冻，因为煮糖水时，有点沾油纸了。哈哈，第一次，试水吧

步骤 14

也做了几个牛角餐包

步骤 15

二发

步骤 16

刷牛奶，撒白芝麻

步骤 17

预热烤箱后，开烤，180℃20分钟

步骤 18

表面上色后及时盖锡纸，不然就不漂亮了

步骤 19

准备煮糖水了

步骤 20

煮30秒

步骤 21

正反面都要煮，捞出来

步骤 22

风炉185℃，15分钟，事实证明，温度高了，下次试试180℃风炉，估计14分钟也可以啊

步骤 23

上色加盖锡纸

步骤 24

出炉一看，丑哭了自己

步骤 25

勉强挑出来一个还能看的吧

步骤 26

我家儿子进门就吃了一个，又香又软，甜度刚刚好，超喜欢的

步骤 27

用的王后粉，最近喜欢它呦

步骤 28

可以撕着吃呢

开心果贝果+牛角包的小贴士

甜度我觉得刚好，不太甜，孩子吃没问题的。喜欢甜的友友们可以加糖哈

菜谱创建时间：2024-10-11 13:47:32