#399 香料黄油

作者： Julia_hz

香料黄油用途多样，可以涂抹面包片，也可融化于刚煎好的牛排上等。我家的低温慢煮法煎牛排已是炉火纯青，请客的保留菜，平时搭配的酱汁大多是黑椒汁或蘑菇酱，其实简单地涂抹香料黄油也很妙！

用料

• 有机有盐黄油 300克
• 有机俄罗斯红蒜 2瓣
• 新鲜欧芹/欧芹碎 1汤匙
• 新鲜柠檬汁 1汤匙

#399 香料黄油的做法步骤

步骤 1

我选用Costco 的有机有盐黄油

步骤 2

取了300左右

步骤 3

室温软化着

步骤 4

农场的俄罗斯红蒜，取2瓣，切成细细的蒜末，手工切的比较干燥，压蒜器压出蒜泥亦可

步骤 5

室温25度，约45分钟左右软度差不多，入蒜末，1汤匙柠檬汁，然后洒上平平一汤匙欧芹碎，当然有新鲜的欧芹更理想，用硅胶铲轻轻地边压边混合

步骤 6

完全融合

步骤 7

整成长圆形，用保鲜膜包裹起来

步骤 8

我用包饭团的竹帘，卷起来方便定型，冰箱冷藏一小时

步骤 9

很漂亮

步骤 10

切成小片方便每次取用，每片用烘焙纸隔开，入保鲜盒，冰箱冷藏保存，尽快食用

步骤 11

自己做的白吐司，切2片。先预热空气炸锅，380F(160C)

步骤 12

取20克香料黄油

步骤 13

我的微波炉是1100W的，叮20秒至基本融化即可，均匀地刷在面包片上

步骤 14

翻面再刷一遍

步骤 15

入已预热好的空气炸锅，烤5-6分钟至二面金黄酥脆，间中翻面一次

步骤 16

上色多漂亮，配豆奶咖啡，简单的早餐#

步骤 17

56.5摄氏度sousvide 真空低温慢煮2个小时，取出抹干水分，入高温预热好的铸铁盘，每面煎30秒金黄上色立即关火取出，放薄薄一片香料黄油，用铝箔纸包过来醒3-5分钟，让余温融化香料黄油，增香添色。

菜谱创建时间：2024-10-11 05:06:15