饺子皮版简易榨菜鲜肉锅盔

作者： 北京生活记

下次再做的时候补图，，，，刚搬到临时住所，剩了几袋榨菜没吃完，想着用最简单的方式把它消耗掉，没有面粉，就直接买了饺子皮，面比较硬不好擀，后来试着刷油叠在一起擀薄后再包就好多了，还不容易破皮，没想到味道还挺好，姑且叫锅盔吧。

用料

• 食用油 5克（用于涂抹面皮）
• 猪肉 250克（肥瘦大概3：7）
• 榨菜 150克
• 生姜 30克
• 香油 10ml可以再多点
• 生抽 15ml
• 料酒 10ml可以用花椒水代替
• 饺子馅调味料 5克(可以用五香粉或十三香替代)
• 老抽 少许用于上色，我没有就没放
• 饺子皮 250克，大概25个
• 白糖 五克（没有可以不放，我刚开始忘记放了，感觉味道差别不大）

饺子皮版简易榨菜鲜肉锅盔的做法步骤

步骤 1

猪肉，榨菜和姜剁碎，我是让卖肉的帮忙把猪肉打成了馅，榨菜和姜自己切成的沫

步骤 2

除食用油和饺子皮以外的食材混合，搅拌均匀，完成馅料

步骤 3

饺子皮涂抹食用油，一张张的叠在一起，确保饺子皮之间都涂抹均匀食用油

步骤 4

十张一摞，用手按压变大到1.5倍至2倍大小，注意最上边和下边的饺子皮可能没有很好拉伸，单独拿出来，抻一抻，涂了油的饺子皮不容易破

步骤 5

饺子皮包裹馅料，四边折叠，再按压一下，使其更薄成片状，就完成了。

步骤 6

全部包好，放烤箱，上下火200度，烤30分钟，注意火候，因为下边垫了油纸，上边更容易干，所以中间层烤20分钟，再放在下层烤十分钟，根据自己烤箱的高度和烤盘距离加热管的距离自行调整

步骤 7

成品，酥脆好吃

菜谱创建时间：2024-10-09 16:52:11