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熏腊肉—易操作家庭版的做法
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熏腊肉—易操作家庭版

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熏腊肉—易操作家庭版的用料

熏腊肉—易操作家庭版的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉1kg,个人感觉五花肉比大腿肉熏出来更好吃,所以建议购买五花肉。肉和盐的比例是1kg肉放30g盐,如果肉更多,就按比例增加盐量就行。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用白酒均匀涂抹在肉上,消毒的作用。涂抹好了放一边待用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将盐、花椒、八角、干辣椒炒至变黄即可。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炒好的花椒盐趁热均匀的涂抹在肉上,尽量涂抹均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将涂好盐的肉放入容器中,将多余的花椒盐也一起倒入。密封保存两天,我怕有暖气室温太高,所以放冰箱腌了两天。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制两天后晾晒出来,不一定要有阳光,通风处就行。晾晒5天就可以了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这就是已经晾了5天的肉,肉已经晾干了一点

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来就是熏制已经晾干水分的肉

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将大米均匀的铺在锅底,如果怕锅不好清洗的话可以在底部铺上一层锡纸,我没有用锡纸,不过锅也非常好清洗。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将橘子皮或者橙子皮铺在大米上面

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再铺上花生壳

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把肉放在上面,保证肉不直接接触到锅就行,否则容易烧焦。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后盖紧锅盖,如果怕烟雾散出,就用毛巾将锅盖四周塞紧,这样就零烟雾了。中大火熏制1个小时。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1个小时熏制完成后,肉就变成这样了,颜色是不是很诱人。如果要保存起来,继续挂在通风处保存或者包起来放在冰箱冷冻室就行。想吃的时候上火蒸10-15分钟即可。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就这么简单,熏肉是不是变得没有那么复杂了呢。那就赶紧动手来自己做熏肉吧。同理可以熏鸡,熏鸭,熏香肠等等。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

真的很美味,肥而不腻

菜谱创建时间:2012-12-11 23:03:54
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