电饭锅版卤牛肉

作者： ws527

十一回家从妈妈那里弄来的方子。 小牛腱是爸爸给的拼夕夕链接。 5斤89元。 分成3份，每份850克左右。 第一次太淡，第二次太咸，第三次正好

用料

• 牛腱子 850克
• 生抽 20克
• 姜 5片
• 大葱 2段
• 八角，花椒，香叶，干辣椒，桂皮，
• 冰糖20克，盐30克，
• 红烧酱油10克，生抽20克，白酒3克

电饭锅版卤牛肉的做法步骤

步骤 1

水里泡一下，去血水。

步骤 2

加生抽20克左右，盐20克，腌1小时。

步骤 3

随凉水焯一下水

步骤 4

焯水后修一下筋膜

步骤 5

放入电饭锅，加葱，姜，香料包（花椒，桂皮，八角，草果等） 这次做的红烧：加冰糖20G，盐10G，生抽20G，红烧酱油10G，白酒少许，这次放的桑葚酒3G，水没过3/4（250G左右）。

步骤 6

白烧：盐，生抽，少许糖，少许白酒，水没过3/4。

步骤 7

电饭锅炖煮模式1.5小时。中途翻2次身。 小米电饭锅选红酒炖牛肉1.5小时。

步骤 8

结束烹饪，水位下降。

步骤 9

取出晾凉。

步骤 10

保鲜膜单个包好。

菜谱创建时间：2024-10-07 07:16:44