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荞麦牛角卷馒头的做法

荞麦牛角卷馒头

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作者: 昕言物语
昕言物语
换着形状做馒头,这次做牛角卷的造型,口感一样松软有嚼劲。

用料

荞麦牛角卷馒头的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少量温水+酵母搅拌均匀,静置5分钟,温水让酵母更好发酵。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中筋面粉+荞麦面粉,倒入调好的酵母水和剩下的温水,用筷子搅和。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子🥢搅拌成面絮状态,然后下手揉成面团。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团成团后常温放置1小时左右,等它自然发酵。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵成两倍大后,取出排气,把面团揉光滑。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成光滑的面团,开始造型。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团擀成长方形,然后按自己想要的大小切成对角的三角形,我做的大点,切了7个。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从三角型的大头卷向小头

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样就做好牛角造型的馒头胚了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好造型,盖上保鲜膜防止水份蒸发,静置二次发酵15~20分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开水后,上锅蒸15分钟后,焖5分钟,再开盖子(开盖时千万不要把盖子的水滴到馒头上,要不然馒头起凹凸皮)

菜谱创建时间:2024-10-06 22:38:11
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