东安鸡

作者： 淡淡的爱zcx

难忘的东安鸡，学做菜我是认真的 ， 在20多年前，为了学做东安鸡，我每天早上骑自行车走十多里地去学 ，连续走了一个礼拜，师傅说无论你做什么菜，只要把握好主要食材，还有配料不要盖过你的主菜，又可以激发你菜的香味，那这个菜就学到家了。

用料

• 鸡 一只
• 白醋 50克
• 花椒 20粒
• 红辣椒粉 10
• 生姜 30克
• 鸡精 适量
• 小香葱 3根
• 盐 5克
• 生抽 一小勺

东安鸡的做法步骤

步骤 1

鸡沥干水

步骤 2

上锅蒸24分钟

步骤 3

鸡切成块，姜切成丝

步骤 4

姜和花椒辣椒粉先炒香，再放鸡肉一起炒香，加盐白醋和蒸鸡的汤汁一起焖两分钟

步骤 5

准备出锅时加生抽鸡精葱即可

菜谱创建时间：2024-10-06 22:27:21