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Anise Biscotti意大利茴芹脆餅的做法

Anise Biscotti意大利茴芹脆餅

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作者: 瑞丽儿
瑞丽儿
意大利裔朋友分享脆饼 ——手作传统意大利茴芹脆饼。曾经也做过同类 #Biscotti 意大利酥脆饼干#,当品尝这款清香的酥脆饼干似曾相识,其外酥脆内松软,口味口感都很特别。清香来自茴芹,Anise “茴芹”,此类调料有细微不同,以下步骤中说明。这款意大利茴芹脆餅食材,看看就知道有多么营养啦。且做法简单,鸡蛋打打面糊搅搅,像做蛋糕一样,特点是多烤烤、烤干干,说做就做。贴心零食。

用料

Anise Biscotti意大利茴芹脆餅的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材与用品 将烤箱预热至 190℃ (375℉ ),放置架子在中层。 面粉过筛备用。 茴芹籽碾碎备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备一个方形烤盘(8.5 x 8.5 英寸),涂上植物油撒上面粉。也可用烘焙纸。 或选用二个面包烤盘( 8.5 x 4.5) 英寸。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茴芹(英语:Anise)在英文的使用中容易与八角(英语:star anise),或日本莽草(Illicium anisatu)混淆,这也是为什么八角也常被称之为大茴香的原因。茴芹籽(英语:Aniseed)则与茴香籽(英语:Fennel)还有孜然籽(英语:cumin)外观相似。 容易被混淆的香料 ——引自维基百科

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打入大容器中或电动搅拌碗中,快速搅拌鸡蛋直至起泡(约 2-3 分钟)。 逐渐加入糖,再搅拌5分钟左右。 加入茴芹香精和茴芹籽, 再搅拌一分钟。 贴士1

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入面粉,混合成稠糊。 翻拌均匀即可无需搅动。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊倒入备好的烤盘中。 喜欢芝麻可以在表面撒上薄薄一层。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱 烘烤 190℃ (375℉) 30 分钟。摸起来感觉坚硬。 出烤箱冷却,从烤盘中取出几分钟。 然后脱盘放在切板上。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

通常用锯齿刀将饼切成约2厘米厚饼干条。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将切片平放在铺有烘焙纸的烤盘上,再放入烤箱中。 烘烤 180℃(350℉)约 8 分钟,将切片翻过来一次,再烤8分钟。 在烤箱中停留的时间越长,饼干就越干脆。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后,放在晾架上散热。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喜欢清淡,沏杯茶,沾沾茶水入口即化。 沾牛奶、配咖啡也都不错噢。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

常温保存一周左右,放入冰箱可以保存稍长两周左右。 享用、分享吧! 贴士2

Anise Biscotti意大利茴芹脆餅的小贴士

1 糖量可随个人口味加减。 2 保存请放入保鲜袋密封防潮。

菜谱创建时间:2024-10-06 09:04:33
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