家庭版榴莲芝士爆浆饼

作者： 麦棋丫头

网上偶然刷到热量炸弹——榴莲芝士爆浆饼，看起来很好吃的样子，本馋猫表示立即要吃到！奈何我们这小地方没有卖的，看了一下配料表和流程，感觉很简单，就决定在家里复刻一下！

用料

• 普通面粉 160g
• 盐 1.5g
• 白砂糖 14g
• 牛奶 88g+
• 酵母 2g-
• 无盐黄油 10g+
• 榴莲 若干
• 芝士 若干

家庭版榴莲芝士爆浆饼的做法步骤

步骤 1

面粉、盐、糖、牛奶、酵母粉混合均匀；我是用机器揉的面团，揉的差不多的时候就加入10g黄油。 没有牛奶的可以用水代替，牛奶、水的用量根据面粉的吸水性来判断加减哈

步骤 2

混合好的面团，扔机器里发酵1个小时。发酵好的面团，平均分成四等份（图上为一等份）

步骤 3

每一个等份擀成一个小薄饼

步骤 4

准备工作做好 烤箱预热200度10分钟

步骤 5

每个饼上放上一层芝士

步骤 6

再放入一层新鲜榴莲肉 自己做就应该多放榴莲，奈何我的饼有点小，只能放这么多了，可惜～）

步骤 7

再放上一层芝士

步骤 8

每一个饼像包包子一样包起来 （建议把小啾啾揪下来，不然饼皮会厚）

步骤 9

倒扣过来，光滑的一面朝上。

步骤 10

把做好的饼稍微按扁一下，千万别按破了！ （不要问为什么，问为什么的肯定是没有看过破的在烤的时候 破的多厉害）

步骤 11

以防榴莲饼烤的时候爆炸，把每一个饼上扎一刀，饼皮表面涂上一点液态黄油。 （我懒得软化黄油，就切了一小片黄油直接放饼皮上丢烤箱烤的）

步骤 12

送入烤箱180度15分钟+200度5分钟

步骤 13

叮～出锅

步骤 14

切开，一整个香迷糊了～

步骤 15

简单做了个小视频，可以看一下。

家庭版榴莲芝士爆浆饼的小贴士

1.加酵母的作用是让面团更酥脆。 2.我是用面包机揉的面团，有机器的可以让机器揉，没有机器的可以手揉，不要求出手套膜哈。 3.我的面团比较小，饼也做的比较小，大家要做大饼的话可以翻倍做哈，但是我觉得我这个方子做两个大饼没什么问题。 4.牛奶可以替换成水，没什么问题。 5.果肉部分，本人觉得多放点榴莲更好吃。 6.饼皮入烤箱之前，需要刷一层黄油。我不想洗刷子，就直接切了一小块放饼皮上，感觉成品也还可以。 7.每个人的烤箱脾气不一样，温度可以根据自己的烤箱来调整。

菜谱创建时间：2024-10-03 22:26:54