柔软的小餐包（汤种）

作者： 绿箩人生123

28*28金盘 16个

用料

• 汤种材料:
• 高粉 20克
• 水 100克
• 主面团:
• 高粉 400克
• 酵母 5克
• 糖粉 40克
• 奶粉 15克
• 水 140克
• 盐 2克
• 全蛋液 1个
• 黄油 30克

柔软的小餐包（汤种）的做法步骤

步骤 1

汤种制作: 20克面粉加100克水搅拌均匀，小火边煮边搅拌，直至有少许浓稠即可，凉后放冰箱冷藏备用；

步骤 2

除黄油外把汤种材料和主面团揉光滑的面团，放入软化的黄油揉至扩展阶段，一发至两倍大；

步骤 3

将面团分成16等份滚圆，放入28*28金盘，二发33度发至两倍大；

步骤 4

刷上簿簿一层过筛的蛋黄液或喷少许水，洒上芝麻；

步骤 5

上下火180度，烤制20分钟；

菜谱创建时间：2024-10-03 11:08:11