海鲜鸡蛋羹

作者： 元蔚君

只要按照这几步，保证做出细腻无比的鸡蛋羹～

用料

• 鸡蛋
• 盐
• 蒸鱼豉油
• 温开水
• 海鲜

海鲜鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

打三个鸡蛋

步骤 2

筷子迅速把蛋液打均匀

步骤 3

加一汤匙蒸鱼豉油

步骤 4

加温开水，大概1：1比例，质地正好

步骤 5

搅拌均匀，不要太大力，否则产生太多起泡，会使内里不均匀

步骤 6

过筛，蛋液更细腻

步骤 7

过筛后还会有些小气泡

步骤 8

用勺子把气泡打掉

步骤 9

蒙上保鲜膜 ，避免水蒸气凝结落下破坏光滑

步骤 10

保鲜膜扎几个眼，方便透气

步骤 11

开水上气整7-8分钟，蛋液较为凝固后，将海鲜铺上

步骤 12

再大火蒸5-6分钟，出锅，撒葱花

菜谱创建时间：2024-10-02 19:54:17