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爆肚、涮肉必备芝麻酱小料的做法
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爆肚、涮肉必备芝麻酱小料

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作者: 元蔚君
元蔚君

爆肚、涮肉必备芝麻酱小料的用料

爆肚、涮肉必备芝麻酱小料的做法步骤

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步骤 1

花生酱加入芝麻酱,澥开它们,重点是水要用开水,加水时不能一次全加,要一点点地缓加,让浓稠如固体的芝麻酱一点点地与水全面接触,慢慢地把芝麻酱澥成液态,具体状态就是拿根筷子一蘸,可以拉成一条线的浓稠度

步骤 2

加腐乳汁,按量可再加一块儿腐乳块

步骤 3

加韭菜花

步骤 4

加生抽

步骤 5

加蚝油

步骤 6

加香醋

步骤 7

加卤虾油

步骤 8

以上,搅匀

步骤 9

小葱、香菜切末,按自己喜好加入

步骤 10

最后按自己喜好,加辣椒油

爆肚、涮肉必备芝麻酱小料的小贴士

1.澥麻酱还可以用香油,更香 2.一定要加韭菜花,这是小料“鲜”的灵魂 3.卤虾油比较难买到,可以自己做 4.辣椒油一定要现炸,小火低温把干辣椒炸到快要焦时即可

菜谱创建时间:2014-04-17 07:44:23
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