凤梨奶酥

作者： 艶儿在林梢

此方用30克模具做了34个

用料

• ♥奶酥皮部分：
• 室温软化黄油 110克
• 糖粉 80克
• 盐 0.8克
• 全蛋液 50克
• 低筋面粉 240克
• 奶粉 40克
• ♥凤梨馅部分：
• 凤梨 1000克
• 冰糖 100克
• 麦芽糖 75克

凤梨奶酥的做法步骤

步骤 1

凤梨去皮，果肉部分切小块，挤出水份备用。

步骤 2

凤梨芯打碎

步骤 3

凤梨肉小块和凤梨芯泥加入冰糖，开始熬馅。 ♥期间注意调整火力

步骤 4

熬到水份明显减少时加入麦芽糖和盐，继续熬。

步骤 5

馅料熬的粘稠了

步骤 6

熬制到晶莹剔透~

步骤 7

黄油室温软化

步骤 8

加入糖粉

步骤 9

打至发白

步骤 10

分次加入蛋液，每次都是搅打至完全融合再加下一次。

步骤 11

筛入低筋面粉和奶粉

步骤 12

翻拌至无干粉，成团即可。

步骤 13

饼皮分成15克一个

步骤 14

馅料15克一个

步骤 15

包

步骤 16

压模自己喜欢的图案，表面喷一层水雾，不要太多。

步骤 17

烤箱上火190°下火160°预热，中层烘烤8分钟定型。

步骤 18

取出刷一层蛋液，继续入烤箱烘烤5分钟。

步骤 19

再次取出，再刷一层蛋液，最后再入烤箱烘烤5分钟。

步骤 20

出炉

凤梨奶酥的小贴士

♥面粉的吸水性不同，格局实际情况调整液体用量。 ♥根据自家烤箱调整烘烤的时间和温度。

菜谱创建时间：2024-10-02 07:01:19