0失败戚风蛋糕

作者： jill

最近一两个月一直做古早蛋糕，总是失败，所以就尝试了戚风蛋糕。虽然开始也是失败了几次，但是试了几次总算成功了！ 诀窍就是一定要用好低筋面粉，另外蛋白要打好！

用料

• 蛋黄 6个
• 蛋白 6个
• 面粉 90g
• 油 60g
• 生奶油 80-90
• 0卡糖 90g
• 玉米淀粉 20g
• 香草精 3-6滴
• 泡打粉 2-3g

0失败戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶➕油搅合好，在里面倒入筛好的面粉，➕蛋黄，打蛋器z型搅拌匀

步骤 2

蛋清冻至带冰渣冻25分钟左右。烤箱预热130读，糖分两三次加入蛋清，白醋➕5g 打到硬性奶油状

步骤 3

蛋白分两次和蛋黄糊搅拌好。加一点泡打粉，香草精，高处倒入磨具，振一下，拿牙签划一下表面。表面撒杏仁碎

步骤 4

130度烤60分钟 150度烤8分钟

菜谱创建时间：2024-10-02 04:49:40