爆炒西葫芦

作者： 曾经往事_ad

用料

• 西葫芦 2根（5-600克）
• 油 10克
• 小米椒 2根
• 蒜 3瓣
• 生抽 10克
• 糖 5克
• 松鲜鲜 1茶匙
• 淀粉 2茶匙
• 水 15克

爆炒西葫芦的做法步骤

步骤 1

西葫芦洗净一切为四，去掉瓤，避免炒时出水多。

步骤 2

切成粗丝。

步骤 3

用盐码15分钟。然后用水洗净，挤干水分备用。（一定要攥干水分。）

步骤 4

蒜切片，小米辣斜切片，备用。 准备一碗料汁：生抽10克，糖5克，松鲜鲜味精1茶匙，淀粉10克，水15克，蚝油10克，混合均匀备用。

步骤 5

主锅加入油15克，将蒜片和小米辣倒入，设3分钟/V/反转小勺，爆香。

步骤 6

迅速加入挤干水分的西葫芦。设3分钟/V/反转小勺。最后30秒从观察孔倒入料汁,最后5秒调至反转速度2,进行颠勺。

步骤 7

成品。鲜香爽脆,非常好吃。

菜谱创建时间：2024-10-01 13:37:29