吃了不后悔：青椒皮蛋拌面！

作者： 贪吃小Y姐

都去做这个面 太好吃了 灵魂就是今天炒的这个青椒皮蛋 不喜欢吃面的就拌粉拌饭都行 我加了老抽故意做的这种浓油赤酱的颜色 才更有食欲

用料

• 见步骤

吃了不后悔：青椒皮蛋拌面！的做法步骤

步骤 1

准备以上食材： 1，皮蛋切小丁 2，用的螺丝椒，喜欢螺丝椒的口感，去蒂去筋，排散后切块 3，蒜末多准备点，分两步用 4，面条手擀面口感更好，也可以用粉替换，实在不吃粉面就准备米饭

步骤 2

锅里多热点油，下螺丝椒翻炒，同时加少许盐翻炒，加点盐有助于青椒炒断生，将青椒炒到微微断生的状态

步骤 3

下一半的蒜末和皮蛋翻炒，有的皮蛋腥味较重，可以沿锅边淋一点点料酒

步骤 4

开始调味： 约2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽炒到入味，炒的过程淋一点开水，需要有一些菜汁后面拌面用，不然拌面太干. 调味要根据自己的食材量调整，尝咸淡

步骤 5

最后放入剩余的蒜末，再加点鸡精（鸡精不喜欢的不放），翻炒几下关火

步骤 6

我的菜汁留的比较多，喜欢淋点菜汁拌面

步骤 7

另起锅煮面，煮好可以过凉水也可以不过

步骤 8

捞入碗中，加青椒皮蛋，再淋点菜汁，拌匀食用

步骤 9

每一根面条都很香

步骤 10

巨好吃

步骤 11

太爱这个拌面了

菜谱创建时间：2024-09-29 16:56:05