豆沙扭扭手撕包

作者： 小拉的小可乐儿

豆沙扭扭包香甜酥软，咬下去满口甜糯的红豆沙，越吃越香！

用料

• #面团材料
• 高筋面粉 260克
• 牛奶 100克
• 酸奶 50克
• 鸡蛋液 30克
• 细砂糖 35克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• #馅料
• 豆沙馅 120克
• #表面装饰 适量
• 糖粉 适量
• #烘焙模具
• 18×18cm方形模具 1个

豆沙扭扭手撕包的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油外，全部放入厨师机，搅拌成团后放入黄油，继续揉至完全阶段，至能拉出薄而有韧性的膜。

步骤 2

取出放入容器中，放烤箱发酵，烤箱里放一杯热水。发酵至2倍大，手指戳洞不回缩，发酵完成。

步骤 3

取出面团，按压排气，平均分成3份，盖保鲜膜松弛20分钟，取一面团，擀成13*25cm的长方形，面皮上均匀涂抹上40克豆沙馅，两边和底部不要涂满。

步骤 4

底部压薄。

步骤 5

从上往下卷起来 。

步骤 6

接口处捏紧，两头也捏紧，接口朝下，依次全部卷起来。

步骤 7

取一个稍微压扁，从中间切开。

步骤 8

顶端不要切断。

步骤 9

将切开的两边切口处朝上交叉扭起来，底部捏紧，放入烤盘。

步骤 10

放入烤箱二次发酵。

步骤 11

发酵完成。

步骤 12

烤箱180度预热。

步骤 13

放入预热好的烤箱中层180°C烤30分钟。

步骤 14

上色满意及时加盖锡纸。

步骤 15

烤完取出晒凉。

步骤 16

撒上糖粉，开吃。

豆沙扭扭手撕包的小贴士

1.面粉吸水性不同，液体部分不要一次性全部加入。

菜谱创建时间：2024-09-28 11:17:25