产后补身体~煲黄酒

作者： 爱好做饭咋啦

又补身体又下奶

用料

• 黄酒 2斤/瓶
• 猪脚 1只
• 猪尾巴 1只
• 鸡蛋 12个
• 姜 适量
• 红枣 适量
• 莲子 适量
• 党参 适量
• 枸杞 适量
• 薏米 适量

产后补身体~煲黄酒的做法步骤

步骤 1

水煮鸡蛋，剥壳备用，数量可多可少，也可以用鹌鹑蛋

步骤 2

准备辅助药材，红枣，莲子，薏米，党参。枸杞，数量没什么标准，抓一把就行。红枣一定要去核，不然会增加上火的概率和上火的程度。新黄酒会湿，所以加一点薏米祛湿。我产后喝我妈妈也给我加过桑寄生，据说是祛风。

步骤 3

准备姜。姜洗干净以后不要去皮，去皮会增加上火的概率和上火的程度。如果能吃辣或者不排斥吃姜那可以把大部分姜都剁碎吃掉，如果不喜欢吃姜，那也要有一小部分剁成姜末吃点，一大部分拍扁，一直吃的过程中这个拍扁的大块姜就放锅里一直煮和浸泡，效用也是有的。

步骤 4

黄酒。精华肯定是酒酿，但是光吃酒酿也挺无聊的，所以酒酿和酒糟都放。

步骤 5

把酒酿和酒糟用干净无水无油的勺子舀到锅里，期间加水尝甜度，调整到自己喜欢的甜度淡一点为止。

步骤 6

把辅助药材除枸杞外洗干净倒下去，姜块和姜末倒下去，剥壳鸡蛋洗干净倒下去。留出空间放猪脚和猪尾巴，上锅中火慢煮

步骤 7

猪尾巴和猪脚刮好毛洗干净加姜片和葱结焯水，焯水后用温水洗干净沥水。 不加猪尾巴只加猪脚也可以，或者加鸡肉也可以，煲黄酒加猪脚是最好吃的。

步骤 8

这个时候锅里的黄酒已经煮热了但还没有开，把处理好的猪尾巴和猪脚倒进锅里一起煮。

步骤 9

烧开后小火慢煲20分钟加枸杞，再煲5-10分钟关火焖着，可以当下吃，也可以先不吃，放两三天让黄酒把猪脚和鸡蛋浸泡入味再吃，天气不太热的情况下每天睡觉前煮开一次，关火后不再开盖，吃一周也不会坏。建议先吃猪脚后面吃鸡蛋，鸡蛋一直浸泡会慢慢变硬，整个蛋白慢慢变黄，黄酒渗进去鸡蛋了非常好吃。

步骤 10

成品。有时候并不能一次调到自己喜欢的甜度，觉得太甜的话可以在煮开的时候加适量开水再煮开，觉得太淡的话那打开盖子煮的时间长一点点让水分蒸发一点。

菜谱创建时间：2024-09-27 13:04:25