Chipotle Burrito Bowl 墨西哥卷饼饭

作者： 北京之秋Autumn

名字是我起的，因为没找到翻译。 因为这个配菜其实原本是用来卷墨西哥卷吃的。 我家小朋友很喜欢的菜谱。没看到有其他人写，记下来自用以及朋友用。借网络图给朋友示意下，自己懒得拍了。 看起来很复杂，不要被吓到，其实还好，配料看着很长，其实很多都是重复的。做法也就是 - 切切切，拌拌拌。做两次就熟能生巧了，只要配件齐全，做起来其实很快。少几样东西都没有关系。 我家肉吃的多，肉量可以自己调整。肉可以换牛排，鸡块，或者其他喜欢的肉或者做法。我喜欢用做Taco的牛肉，吃不完还可以配墨西哥卷饼或者taco吃。 一家四口两大两小用量。 关于调味品的度量，小勺tsp，大少tbsp，量仅供参考，自己根据口味调整。

用料

• Taco用炒牛肉沫
• 牛肉沫 500 克
• 蒜末 1 大勺
• 洋葱粒 1/4个
• 孜然 1 小勺
• 牛至(没有可不要) 1 小勺
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 1 小勺
• 墨西哥莎莎酱
• 中等大小番茄 2
• 白或黄洋葱 1/4
• 香菜 几根
• 青柠/柠檬 半个
• 盐 适量别太多
• 黑胡椒 一点儿
• 墨西哥胡椒末(可没有，爱吃辣可以用青椒代替) 半只
• 墨西哥牛油果酱
• 成熟的牛油果 2个
• 白或者黄洋葱紫的也行 1/4个
• 番茄中等大 1个
• 香菜 2根
• 蒜末 2瓣
• 青柠或柠檬 1/3个
• 盐 适量
• 墨西哥胡椒(可选，可用辣青椒代替) 一截
• 其他
• 香米饭(糙米饭，其他米饭都可) 够你家人吃就行
• 中等大小罗马生菜(西生菜也行) 五六片叶子切碎
• 配chili的煮熟的罐装黑豆或者红豆(没有也行，自己煮太麻烦) 1 杯
• 水果玉米(冷冻罐装的都行，直接能吃那种，或者自己煮熟) 1杯
• 酸奶油(没有的话用不加糖的原味希腊酸奶) 半杯
• 墨西哥奶酪丝 随意

Chipotle Burrito Bowl 墨西哥卷饼饭的做法步骤

步骤 1

炒肉: 不粘锅开火，喷点儿油。下洋葱粒、蒜粒、孜然炒香(爱吃辣可以加点儿干辣椒面儿)。下牛肉粒炒熟，中小火，不要把肉炒老了。牛肉熟了就把黑胡椒牛至盐都加进去炒一炒。还可以加salsa(上面没写，国内可能不好买)。喜欢奶酪的可以加些奶酪丝进去。借了张图，里面有豆子。豆子可现在加，也可以不加。

步骤 2

墨西哥牛油果酱: 把牛油果切小打/压成泥，再把别的东西要切的切碎，全拌到一起就做好了。盐先少放，不够再慢慢加。

步骤 3

墨西哥莎莎酱，番茄和配料切碎，拌到一起就好了。

步骤 4

最后来装盘: 看图学着装就好了(这个图是鸡肉，顶上的图是我自己做的是牛肉)。吃的时候我喜欢用牛油果酱和酸奶油和莎莎酱、生菜拌在一起，豆子和肉拌到一起，分开吃。有人喜欢把所有东西拌到一起吃。都行的。

菜谱创建时间：2024-09-27 09:15:08